红酸漂汤兔

发布时间:2021-06-10 22:40:25 作者:齐小厨 阅读量:810

红酸漂汤兔
专题详情
与重油重辣的做法不同,此菜赋予兔肉创新时尚的番茄口味,在保留食材原味的同时,令食材充满浓郁的番茄酸甜风味。
步骤及配料表
食材用料

主料: 兔肉 300克

辅料: 丝瓜 200克 红小米椒 30克 葱段 10克

调味料: 家乐意式番茄风味汁粉 60克 家乐厨师浓汤 10克 家乐浓缩鸡汁 8克 泡椒酱 30克 野山椒茸 20克 清水 600克 野山椒水 50克 家乐鸡精(腌料) 3克 家乐安多夫腌粉调味料(腌料) 5克 盐(腌料) 2克 红薯淀粉(腌料) 8克 食用碱水(腌料) 20克

烹饪步骤

1、兔肉片成片,加入腌料腌制2小时,再用沸水煮透,捞起过凉备用;

2、红薯粉丝过水打底,丝瓜切滚刀飞水备用;

3、炒香辣椒酱和泡姜,加水熬煮出味去渣,入调味料调成红酸汤,加入兔肉、丝瓜、和小米椒略煮起锅装盘,撒葱段即可。

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