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齐小厨

豆腐配上这三宝,营养更加倍,美味不打折!

豆腐是我国的国菜,是人们公认的保健佳品,有植物肉的美誉,有一点值得注意,吃豆腐应该注意科学搭配,才能发挥最大的保健功效,来看看今天的推荐吧!

一:豆腐配黄鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

黄骨鱼焖豆腐
食材:黄骨鱼、豆腐、植物油、菜籽油、生姜、大蒜粒、小米椒、香葱、紫苏、生抽、老抽、剁辣椒、盐、鸡精
做法:
1、姜蒜、辣椒、紫苏切好,备用
2、锅内放植物油,大火烧热
3、豆腐切小块放入锅中,中火煎至两面金黄微焦,盛出备用
4、倒入菜籽油,大火烧热
5、放入黄骨鱼,用中火煎至鱼两面微焦
6、大蒜、姜、辣椒放入锅内爆出香味
7、豆腐放入锅内,加入清水,大火盖锅盖焖三分钟
8、然后加剁辣椒、生抽、老抽翻拌一下,继续大火煮收汁
9、汤汁都收差不多,加入香葱、紫苏,稍微翻拌一下出锅

二:豆腐配海带
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。

海带豆腐汤
食材:豆腐、海带、浓汤宝、食盐
做法:
1、豆腐洗干净,切成薄薄的豆腐片,海带洗干净
2、锅里放入适量的水,加入一块浓汤宝,大火烧开
3、放入豆腐小火炖五分钟,放入海带,再炖五分钟
4、放入一丢丢食盐,出锅

三:豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。

日式萝卜豆腐
食材:嫩豆腐、白萝卜、盐、白芝麻、米醋、白砂糖、清酒、生抽、香油
做法:
1、豆腐洗净切片,萝卜洗净切条状
2、将盐、米醋、白砂糖、清酒、生抽,搅拌至白砂糖化开
3、生芝麻用小火,慢慢炒至微微焦黄,关火盛出备用
4、少许油烧热,放入豆腐皮煎至两面焦黄色,装起切成条
5、锅里加入水煮开,放入豆腐
6、用中火煮1~2分钟,捞起,滤干水份
7、油锅烧热放入萝卜、豆腐,煸炒至萝卜变脆
8、转中火,将调料倒入,2分钟后萝卜微微变软,关火
9、撒入白芝麻,淋上香油拌匀即可

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